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Archive for diciembre, 2015

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dic

Proceso de elaboración de la sidra II: El Llagar

La manzana triturada (magaya) es prensada en llagares de madera o acero inoxidable. Para la extracción del mosto o sidra dulce es necesario realizar el “corte del llagar” esta operación consiste en cavar una especie de zanja alrededor de la superficie de la magaya, previamente prensada y echar esta magaya sobre el resto para nuevamente ser prensada.

Llagar

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