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Archive for enero, 2016

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Proceso de elaboración de la sidra III: Fermentado y Trasiego.

El mosto permanece varios meses en los toneles siendo la fermentación más o menos dependiendo del clima y las características de la manzana. El trasiego  consiste en el mezclado de diferentes toneles con el fin de eliminar los posos y para unificar los mostos y se realiza durante los menguantes de enero, febrero y marzo.

espicha

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