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mayo 15, 2013

Queso Gamonéu

El Queso Gamonéu se elabora artesanalmente y tiene dos variedades: Gamonéu del Puerto  y Gamonéu del Valle.

Este queso que cuenta con Denominación de Origen Protegida desde el año 2003 es graso, madurado, de corteza natural, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicilliun en los bordes. Su forma es cilíndrica, con caras sensiblemente planas. Su corteza es delgada, adquirida durante la fase de ahumado, color siena tostado, con tonalidades rojizas, verdes y azuladas.

Su sabor se caracteriza por un predominio suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana.

Se produce y  elabora  en el macizo occidental de los Picos de Europa  concretamente en los concejos de Onís y Cangas de Onís.

Más información: www.quesogamonedo.com

 

Gamonéu

 

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