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Posts tagged ‘Queso Cabrales’

5
feb

Queso Cabrales

El Queso  Cabrales se elabora con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra

Este queso que cuenta con Denominación de Origen Protegida desde el año 1981 es de tipo azul y su maduración, que dura entre dos y cuatro meses,  tiene lugar en cuevas naturales en la montaña con una humedad relativa  del 90% y una temperatura que oscila entre 8 y 12ºC.

Su sabor es ligeramente picante, más acusado cuando está elaborado con leche de cabra y oveja pura o en mezcla.

Se produce y  elabora  en el Concejo de Cabrales y tres pueblos limítrofes del Concejo de Peñamellera Alta: Cáraves, Oceño y Rozagás.

Más información: www.quesocabrales.org

 

sidra, vaso y cabrales baja

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